Geçmiş zaman olur ki!

Ne mutlu çocuklardık biz 🤗🤗🤗 köy enstitüsü mezunu belki de son öğretmenlerden eğitim alan idealist, fikir sahibi çocuklar olarak ilkokuldan mezun olduk. Bizim zamanımızda okulumuzun kocaman bir şeftali bahçesi vardı. Her sınıfın kendine ait ağaçları ve toprağı… tarım dersinde o toprağı beller, eker biçerdik… o bahçenin bütün sorumluluğu bize aitti.. meğer ne kadar degerli, ne kadar önemliymiş bu eğitsel ders🤔☹ o zamanlar anlamasak da… şimdi yetişen gençliğe bakınca bizim de hatalarımız var mı diye düşünmeden edemiyorum.. çocuklarımızı saksıda çiçek gibi yetiştirmekle onları nelerden mahrum bırakmışızşız meğer… bizler de onlara daha iyi bir gelecek verebilmek adına sistemin dayatmasına kapılıp sadece “test çöz” mek üzerine doğadan, dunyadan, siyasetten, kültüründen, kendi dilinden bihaber yetişirmişiz çocuklarımızı 😢😢😢 ne yapabilrdik diye düşündüğümde kesin bir çözüm de bulamiyorum. Çünkü elimden geldiğince birşeyleri aile olarak vermeye çalıştığımı biliyorum. Ama bir yerden sonra o bile yeterli olmuyor… Çalışanın istediği üniversiteye gidebildiği, istediği mesleği seçebildiği mutlu gençlermişiz biz…
🌺 Bayram gezmesini, aile büyüklerini ziyâret etmeyi sevmeyen, zul gören yeni nesil için bu bayram sokağa çıkma yasağı iyi bile olmuş olabilir. Bizlerin de “nerede hata yaptık” diye düşünmemiz için bir fırsattır belki de… Mutlu, sağlıklı bayramlarınız olsun. KALIN SAĞLICAKLA ❤❤❤❤

Kolay Sufle- Tencerede- 15 Dakikada Mutluluk -easy souffle -no oven- happiness in 15 minutes

Kolay sufle…🍮🍮 Misafiriniz geldi ve siz hazırlıksız mısınız? Sorun değil. Çayı ocağa koyun hemen bir sufle hazırlayın. Fırın açmadan tencerede .. Çay demleninceye kadar hazir🤗🤗🤗 üstelik muhteşem bir tat…

.
Tarifimi denerseniz yorumlarınızı bekliyorum arkadaşlar, @aytengurbuz9
Etiketiyle paylaşırsanız sevinirim.

TAKİP ET

https://www.facebook.com/ayten.gurbuz.9
https://www.instagram.com/aytengurbuz9/?hl=tr

Rafine şeker içermeyen kek tarifi | düşük kalorili, besin değeri yüksek!! making fit cakes: no sugar, no flour

Rafine şekersiz, fit kek .. Bu bayram gezmeyeceksek, tatlı yemeyeceksek, evde kaldıysak bunu iyi degerlendirelim dedik.. Veee şekersiz, unsun, #sağlıklı mı sağlıklı bir kekle #tatlı krizimizi atlatalim dedik. Iyi ki de dedik. Gercekten sünger gibi yumuşacık, hafif cok guzel bir kek oldu. Deneyin derim arkadaşlar
KALIN SAĞLICAKLA

TAKİP ET

https://www.facebook.com/ayten.gurbuz.9
https://www.instagram.com/aytengurbuz9/?hl=tr

Ekşi Maya Nasıl Hazırlanır? How to Make Sourdough

 

Bugün uzun zamandır paylaşmayı düşündüğüm #ekşimaya hazırlamayı sizlerle paylaşmak istiyorum.

Ekşi maya nedir?

Ekşi hamuru (maya) elde etmek çok kolaydır. Temel olarak buğday unu ve su karıştırılarak laktik asit ve maya ile fermente edilmesi sonucu elde edilir.

Un ve suyun belli bir sıcaklıkta buluşmasından meydana gelen, tarihi 5000 yıllara dayanan, en eski mayalama yöntemidir. Fermantasyon temelli geleneksel bir ekmek yapım sürecidir.

Neden “ekşi” dendiğine gelirsek… İçerisinde alkol mayaları, sirke ve süt asidi bakterileri olduğu ve tadı ekşi olduğu için ekşi maya denmektedir. 18. yy’a kadar ekmek hamurunun hazırlanmasında kullanılan ekşi hamur ilk maya preparatı olarak değerlendirilebilir.

Ekşi mayayı, tahıl ve diğer hamur bileşenlerini fonksiyonel besleyici bir ekmeğe dönüştüren  mikroorganizmaları temel olarak iki gruba ayırırız:

  1. Hamurun kabarmasını sağlayan mayalar
  2. Hamura ekşilik veren bakteriler.

Peki, bu bakteriler ekşiliği nasıl verir? Şöyle ki, ekmek unundaki karbonhidratı (şeker) parçalayarak sirke ve laktik asit fermantasyonu oluştururlar. Bu fermantasyonlar sonucu açığa çıkan CO2 ekmeğin kabarmasını sağlayarak iskeletini ve iç gözenek yapısını oluştururken açığa çıkan laktik asit, asetik asit, etil alkol vb. metabolik maddeler de ekşi tadı oluştururlar.

Ekşi Mayalı Ekmek Neden Sağlıklı?

Ekşi maya ekmeği diğer ekmeklerden daha yüksek düzeyde folat ve antioksidan içerir. Ayrıca, daha düşük fitat seviyeleri vücudunuzun besinleri daha iyi emmesini sağlar.

Ekşi mayalı ekmeği genellikle, bira mayasıyla mayalanmış ekmeklerden daha kolay sindirilir.

Araştırmacılar bunun kısmen maya ekmeğinin prebiyotik içeriği ve probiyotik benzeri özelliklerinden kaynaklanabileceğini düşünüyorlar.

Prebiyotikler, bağırsaklarınızda ki yararlı bakterileri besleyen sindirilemeyen liflerdir. Probiyotikler ise belirli yiyecek ve takviyelerde bulunan yararlı bakterilerdir.

Düzenli olarak tüketimi hem bağırsak sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olur, hem de sindirimi kolaylaştırır.

Ekşi maya ile fermantasyon yapılması glüteni, ticari fırıncı mayasından daha büyük oranda azaltır.

Ekşi mayalı ekmek daha az miktarda glüten içerir, prebiyotik ve probiyotik benzeri özellikleri sindirimi düzeltmeye yardımcı olabilir.

Ekşi maya ile mayalanmış ekmek, daha iyi kan şekeri kontrolü ve artırılmış insülin duyarlılığına olanak tanıyan değişiklikler üretir.

Ekşi maya ekmeğinin hemen hemen her tür undan yapılabildiğini unutmayın, bu yüzden tam tahıl çeşitlerini tercih edin. KALIN SAĞLICAKLA…

Kaynak: Ekşi Maya Ekmek Neden En Sağlıklı Ekmektir?

Takip Et:

 https://www.facebook.com/ayten.gurbuz.9
https://www.instagram.com/aytengurbuz9/?hl=tr

kuzu etli yufka ufalamacı

Kuzu etli yufka ufalamacı adında anlayacağınız gibi yöresel bir yemek… Bir akdenizli , yörük yemeği… Eskilerin yaptığı, yeni neslin artık hiç bilmediği, bilenlerinde pizza yemeyi tercih ettiği unutulmak üzere olan bir yörük yemeği… aslında hem ana yemek, hem de ara sıcak olarak günümüze uyarlanabiliecek bir yemek. etli olduğu için sıcak olarak tüketilmeli doğal alarak. Beş çaylarınızın yanında, altın günlerinizde de misafirlerinize ikram edebilirsiniz…                                    Peki neden mi bu kimsenin bilmediği yemekleri yapıyorum? Çünkü yemek kültürümüz yavaş yavaş kayboluyor istiyorum  çocuklarıma, torunlarıma benden ve belki de tanımadığım başka insanlara benden kültür mirası olarak kalsın. Birgün merak edip bakarlarsa “bu kadın neler yapmış” diye …

Gift idea for kids- Smithsonian Mega Science Lab

Kids can learn about volcanos, weather, crystals growing, dinosaurs, microscopic science and outer space with this multi-lab science set. A truly complete science set. A science real sampler with amazing adventures. Safe and easy to do. Detailed instructions are included.

Bought this for my son (age 9) and he LOVES it!!! He has already done the dinosaur dig – it kept him busy for over 2 hours, which is very hard to do!! He was very proud of himself when he finally unearthed the entire dinosaur and got it put together. He can’t wait to do the next project! If you have a kid interested in science, or if you are trying to encourage an interest, this is a great way to start!!

Purchase here:

Smithsonian Mega Science Lab